Что попробовать и привезти из Новороссийска: игристое и белое вино Абрау-Дюрсо, рыба и мёд Кубани
Что из еды и вина Новороссийска стоит попробовать на месте: игристое и белое «Абрау-Дюрсо», черноморская рыба, кубанский мёд — и что из этого увезти домой.
Новороссийск — портовый город, а не курортный посёлок с чередой пляжных кафе: городской пляж в центре местные называют «собачий», дно там каменистое и заросшее водорослями, сами новороссийцы почти не купаются. Поэтому местная еда завязана не на пляжный отдых, а на две вещи: море как источник рыбы и соседнюю Кубань, которая поставляет в город вино, мёд и фрукты. Разбираемся, что из этого стоит попробовать на месте и что увезти с собой.
Что определяет кухню Новороссийска
Город стоит на Цемесской бухте, и главное, чем он живёт — крупнейший на черноморском побережье России грузовой порт, а не курортная индустрия. Отсюда и логика еды: рыба и морепродукты из бухты плюс всё, что растёт и производится по соседству, на Кубани — вино, мёд, фрукты и овощи.
В 20 км от города, в посёлке Абрау-Дюрсо, работает винзавод, который во многом определил гастрономический образ всего района: сюда едут отдельно, ради экскурсии и дегустации, а бутылку местного вина увозят домой почти все, кто здесь побывал.
Абрау-Дюрсо: игристое вино, давшее имя посёлку
Абрау-Дюрсо — это не только марка вина, но и место: озеро в 20 км от Новороссийска, крупнейшее в Краснодарском крае, со средней глубиной 5,8 м и максимальной 11 м. Вдоль берега разбит ухоженный арт-парк с фонтанами, работает прокат катамаранов, а рядом с озером — фирменный магазин и завод, где производят игристое вино «Абрау-Дюрсо», давшее посёлку название.
Сам завод — одно из старейших винодельческих хозяйств России, стоит прямо на берегу озера. С ним связаны два памятника у воды: скульптура обезьянки-дегустатора (по легенде, животное умело откупоривать бутылки шампанского) и композиция «Пастух из Абрау-Дюрсо», посвящённая Леониду Утёсову.
- На озеро лучше приезжать утром — днём и вечером в парке и у воды многолюдно, особенно в высокий сезон
- Роща на склонах вокруг озера — вариант для тех, кто хочет пройтись пешком в стороне от туристического потока
- На популярные слоты проката катамаранов в разгар дня иногда собирается очередь
Готовые пакеты с перелётом и отелем от туроператоров — сравнение цен под ваши даты.
Экскурсия и дегустация на заводе шампанских вин
На заводе «Абрау-Дюрсо» проводят экскурсии по винным подвалам и дегустации — можно увидеть, как вино выдерживается и как устроено производство изнутри, а не только купить готовую бутылку в фирменном магазине.
Состав дегустационной программы и число образцов отличаются от заезда к заезду, поэтому цену и наполнение лучше уточнять на месте или при бронировании, а не рассчитывать на фиксированный набор. В сезон, с мая по сентябрь, поток посетителей большой, и группы формируются быстро.
Белое вино Абрау-Дюрсо и другие вина региона
Кроме игристого, за которым завод известен в первую очередь, «Абрау-Дюрсо» выпускает и тихие вина, включая белое. Оно не так на слуху у туристов, но продаётся в том же фирменном магазине у озера и в винных отделах города.
Краснодарский край в целом — один из немногих регионов России с промышленным виноградарством. Поэтому кроме Абрау-Дюрсо в окрестностях Новороссийска и по трассе в сторону Геленджика встречаются и другие винодельни с дегустационными залами — вариант для тех, кто хочет сравнить вкус, а не ограничиваться одним заводом.
Рыба и морепродукты Цемесской бухты
Новороссийск стоит на Цемесской бухте, но сам порт — грузовой, крупнейший на черноморском побережье России, а не рыболовецкий: свежий улов там не продают. За рыбой нужно идти на городской рынок или в кафе, где её готовят.
Из черноморской рыбы и морепродуктов в меню чаще всего попадают барабулька, ставрида, черноморская камбала-калкан, мидии и рапана — они обычны для всего побережья от Анапы до Сочи, и Новороссийск здесь не исключение.
Мёд и урожай Кубани
Краснодарский край — один из крупнейших производителей мёда и фруктов в России: персики, черешня и виноград столовых сортов созревают здесь раньше, чем в средней полосе, а разнотравье и каштановые леса предгорий дают мёд с более выраженным вкусом, чем магазинный из супермаркета.
На рынках и у дороги в сторону Абрау-Дюрсо и Геленджика продают домашние соленья и закатки — аджику, овощные заготовки — обычно у частных продавцов, без фирменной упаковки. Смотреть стоит на внешний вид и не бояться спросить, когда сделано.
Что привезти домой
Из съедобного и питьевого набора Новороссийска домой обычно везут вино — игристое и белое «Абрау-Дюрсо» — и кубанский мёд: два продукта, которые не портятся в дороге и не требуют холодильника.
Рыбу лучше брать вяленую или сушёную, а не горячего копчения — та хуже переносит долгую дорогу и жару в машине или в багажном отделении самолёта.
- Бутылки перевозят только в багаже, не в ручной клади — жидкости больше 100 мл через досмотр не проходят
- Стеклянную тару стоит обернуть одеждой или взять защитный чехол — так меньше риск разбить бутылку в дороге
- Мёд и вяленую рыбу можно брать с запасом — они не портятся и не занимают места в холодильнике
Где попробовать местную еду в городе
Вдоль набережной адмирала Серебрякова, которая тянется около 5 км по берегу бухты, работают кафе с видом на воду — логичное место, чтобы попробовать местную рыбу, не уезжая на окраину города. Днём набережная почти пустая, вечером здесь многолюдно.
Парк Фрунзе в центре — один из старейших в Новороссийске, с прудом и тенистыми аллеями — подходит для пикника с местным вином и закусками, если не хочется сидеть в кафе.